• O mancare prea sarata se poate drege daca se pune la fiert cu 1-2 cartofi cruzi;
• Surplusul de grasime de la o ciorba poate fi inlaturat daca se da putin la congelator;
• Pentru a se curata frumos oule fierte, puneti in apa in care fierb putina sare;
• Ardeiul copt se decojeste foarte usor daca este lasat 10 minute intr-o punga de plastic.

-
-

-
-

• Cartofii se tin la soare circa 1-2 ore pentru a se zvanta, dupa care in urma unei sortari pentru a elimina pe cei mai putini buni, ii pastrezi in beci unde nu este umezeala.

Calitatile oului (hranitor, aliment complet) sunt conditionate de prospetimea acestuia, si bineinteles de sanatatea gainii de la care provine. Spre exemplu, daca gaina a fost hranita cu fructe, concentrate sau cereale mucegaite, ouale pot deveni foarte periculoase
pentru organismul uman.

Ingredientele de baza ale unei maioneze pregatite in casa sunt galbenusurile de ou, uleiul, putin suc de lamaie si un pic de sare. Cele doua galbenusuri, unul proaspat si unul fiert, se amesteca cu mustarul si cu zeama de lamaie sau otet pana ce devin o pasta omogena, dupa care se adauga uleiul, de preferat de masline, amestecand continuu. Chiar daca primele incercari nu vor fi chiar incununate de de success, nu va descurajati, si cumparati maioneza din comert pentru ca aceea nu are gustul la fel de rafinat si natural.

Alegerea tigailor tine de tipul de retete ce planuim sa le gatim. Prin urmare, daca alegem retete exotice trebuie folosita o tigaie WOK, adica acea tigaie mare, cu diametru de 28-40 cm, adanca si fundul aproape rotunjit. Aceste tigai va permite gatitul la temperaturi foarte
mari, carnea si legumele gatindu-se prin procedura “stir-fry”. Retetele traditionale, cum ar fi snitelele, chiftelutele, friptura, au nevoie de tigai cu fundul plat si cu un diametru de pana la 36 cm, tigaile de Teflon fiind ideale pentru gatitul in putin ulei sau chiar deloc. Pentru desert e nevoie de o tigaie pentru clatite sau “crepiera” care este ideala pentru un desert rapid si nu numai.

Oricat de priceputa ai fi in bucatarie, sunt momente in care te blochezi, cand stai si te uiti la tigaie si la ce mai exista prin bucatarie si nu-ti vine nicio idee despre ce ai putea gati. Asa ca, in acele momente, pentru a-ti gasi inspiratia, ar fi bine sa cauti un blog culinar sau sa cumperi o revista culinara, care pe langa pozele aspectuoase, poti gasi retete pe care nu le-ai incercat niciodata, sau sfaturi de care nu stiai; iesi la cumparaturi si sursele de inspiratie le vei gasi tot pasul, sau cere ajutorul cuiva, sotului, copilului, unei prietene, raspunsurile lor te pot uimi uneori. Prin urmare, o pana de idei nu este chiar o tragedie!