Mi-a fost pofta de crema de legume, asa cum am mancat la Restaurantul Petit. Nu stiu daca e de vina bucataria restaurantului sau mainile pricepute ale bucatarilor, dar crema de la Petit e cea mai buna pe care am mancat-o in toata viata mea de creme de legume, cum ar spune prietena mea Lucia.

Am facut o crema cu toate legumele pe care le-am avut in camara si cu niste super crutoane. Trebuia musai sa impart cu voi reteta, asa cum am facut-o eu, cat mai natural cu putinta, doar legume si un strop sare si piper, ca sa ii pot da si lui Luca.

Ingrediente pentru circa 6 portii:
- 2 cepe albe mici
- 500 gr cartofi albi
- 4 morcovi mari
- 2 ardei grasi (pe care i-am uitat in poze)
- o telina mica
- o gulie
- 3-4 fire de patrunjel
- 1 pastarnac mare
- 4 linguri de ulei

Curatam ceapa (ne straduim sa nu plangem) si o taiem fideluta sau marunt, cum preferati. Incingem intr-o oala mare uleiul si calim putin ceapa, pana devine aurie. Adaugam apoi si celelalte legume, curatate si taiate marunt si punem apa cat sa treca de o palma peste legume, saram dupa gust, punem capacul si lasam supa sa fiarba, cca 45 de minute, la foc mic, pana cand toate legumele sunt fierte.

Le testati cu furculita, pe fiecare in parte, dar daca morcovii si cartofii sunt fierti, cu siguranta e gata supa. Strecuram legumele si pastram zeama. Dam legumele prin blender, impreuna cu putina supa. Trebuie sa obtinem o pasta, pe care o subtiem din aproape in aproape, punand cate putina supa de legume, pana cand ajungem la consistenta dorita pentru crema noastra de legume. O punem din nou pe foc, sa mai dea un clocot si o potrivim de sare si piper. Puteti trece crema printr-o sita, ca sa eliminam eventualele bucatele sau fibre ramase de la legume.

Pentru crutoane folosim paine toast, pe care o taiem in bucati cat mai mici. Asezam bucatile intr-o tava teflonata, le stropim bine cu ulei de masline si le condimentam cu sare, piper si ierburi aromatice. Eu am folosit un amestec de ierburi de Provence si sare aromata.

Nu va fie teama sa va manjiti putin pe manute si sa amestecati viguros crutoanele. O data amestecate, astfel incat sa fie toate date prin ulei de masline si condimente, le dam la cuptorul incis, la foc mediu, 15 minute, amestecandu-le bine la fiecare 5 minute.

Tips & tricks: O idee foarte buna, daca faceti crema cu blenderul de mana, e sa asezati legumele intr-o sita, deasupra oalei si acolo sa le pisati cu blenderul, pentru ca astfel supa va iesi mult mai cremoasa.

Am servit crema de legume cu multe crutoane (care au iesit dementiale) iar lui Luca i-am oprit o portie fara sare, din care a mancat de ne-am speriat de el! Apropo, lui nu i-am pus crutoane in crema, ci putin iaurt si fidelute de casa, facute de Buni.

Din crema mea nu va pot servi, pentru ca 1 la mana sunt departe de voi si 2 la mana nu mai este, insa pentru o crema delioasa, daca sunteti din Bucuresti, puteti merge la Petit sau poate veni Petit la voi ajunge numai sa dati un telefon