Sosul de branza este unul dintre preferatele mele pentru ca e atat de cremos si aromat si mai ales foarte simplu de preparat. Desi in reteta clasica ne invata sa folosim gorgonzola, fontina, mozzarella si grana padano, eu va sugerez sa folositi branza voastra preferata! In cazul nostru, in categoria de branzeturi preferate a intrat: gorgonzola, mozzarella, brie si parmigiano reggiano proaspat razuit. La fel si cu tehnica de preparare, puteti sa faceti cum credeti, atata timp cat obtineti un sos foarte cremos, numa bun de pus peste paste.

Ingrediente:
- 1 l de smantana dulce pentru gatit
- 500 gr de penne
- 200 gr mozzarella data pe razatoare
- 150 gr de parmesan
- 100 gr brie
- 50 gr gorgonzola
- sare, piper alb
- o lingura de unt

Din nou va spun: cantitatile de branza sunt variabile, eu v-am spus doar orientativ cat am pus eu, dar puteti schimba cantitatile dupa pofta inimii. Pastele le fierbem separat, in cel putin 4-5 litri de apa, dupa indicatiile de pe ambalaj, da? Apoi le strecuram si asteptam cuminti sa vina momentul in care le folosim.

Astea fiind spuse, ne apucam de treaba: intr-o tigaie incinsa topim untul, adaugam apoi smantana dulce si lasam sa se incinga impreuna, fara sa fiarba. Punem apoi branza, toata o data, avand grija sa maruntim gorgonzola si brie. Amestecam frumusel cu o lingura de lemn pana se topesc toate si avem un sos cremos. Il potrivim de sare si piper alb, din nou nu dupa cum va spun eu, ci dupa cum va dicteaza papilele gustative. Acum e momentul sa adaugam si penele in sos si sa amestecam bine bine. Le mai lasam 1-2 minute pe foc si gata, le servim imediat, cat de calde, pana nu se intareste sosul.

Asa am facut eu pennele si mi-au placut. Nu o fi reteta originala, dar cui ii pasa?